요전에 경남 창녕에 다녀오신 지인분께서 재미있는 술을 주셨습니다.
양파가 들어간 약주인 '우포의 아침'입니다. 요전에 말이 나온 김에 이것도 써야겠네요.
우포의 아침은 창녕 특산물인 양파를 이용해서 현대에 만들어진 약주입니다. 재료는 찹쌀, 오가피, 양파, 누룩 등이 들어간다는데요. 양파라는 특이한 재료가 들어갔지만 실제로 양파향은 맛에 집중해서 음미해야 뒤에 어렴풋이 날 정도로 희미합니다.
찹쌀+누룩으로 만들어진 우리 약주의 기본적인 맛인데, 전체적으로 맛이 굉장히 부드럽고 가볍습니다. 보통 약주는 누룩향 때문에 묵직한 느낌이 들 때도 있는데, 우포의 아침의 누룩향은 말 그대로 향 정도라서 누구나 무난하게 즐길 수 있을 것 같더군요.
단지 제 취향에서 보면 전반적으로 너무 무난해서, 가볍고 편하게 마실 때라면 모르겠지만 특별한 술을 찾고 싶을 때는 매력이 떨어지는 것 같습니다. 여기서 단점이 서울에선 쉽게 구할 수 없는 술이라 '가볍고 편하게'란 부분이 상당히 퇴색한다는 것이죠(...)
몇 년 전까지만 해도 새로 만들어지는 우리 술에 대해서 좀 회의적인 눈으로 바라봤는데, 지금은 이렇게 새로 만들어지는 술도 괜찮은 것 같습니다. 명맥이 끊긴 우리 술이 다시 살아나는 과정이겠죠. 이런 과정을 거치면서 다시 좋은 술들이 많이 생겨나면 좋겠네요:) |
