과거 사회를 말할 때 신앙에 대해 생각해 보는 건 매우 중요하다. 과거의 신앙은 사람들에게는 '믿는 것'이 아니라 '당연한 것'이었으며, 세상에 대한 궁금증과 호기심을 설명해 주는 수단이었기 때문이다. 그들은 신앙을 통해서 세상을 해석하고 바라보았다. 오늘날의 과학처럼 말이다.
이런 면에서 판타지 소설은 사실 21세기 사회의 모습을 그리고 있다. 등장인물들의 사고 방식과 세상을 보는 바라보는 방식이 과거의 모습이 아니기 때문이다.
이번 연재에서는 중세 시대 사람이 인식하는 세상의 모습과 종교, 신앙에 대해서 이야기해 보겠다. 1부에서는 민간 신앙을, 2부에서는 기독교를 다룰 예정이다. 종교가 아닌 신앙이란 표현을 고른 것은, 기독교가 아무리 지배적이었다고 해도 일반인의 곁에 있는 것은 결국 민간 신앙이었기 때문이다. (이 글에서 민간 신앙이란 종교화되지 않은 모든 종류의 믿음과 민속 신앙을 총칭하는 용어로 사용하겠다.)
1. 현대 한국인의 민간 신앙
21세기를 사는 우리가 1000년 전 중세 유럽의 가치관을 상상해 보는 것은 어려운 일이다. 그래서 과거 이야기를 하기에 앞서서 21세기 우리가 세상을 '바라보고 믿고' 있는 방식-21세기의 민간 신앙-을 먼저 살펴보자. 이쪽이 더 친숙하니까.
아래의 '개념'을 우리는 믿는다. 100% 믿는 것이 아니라도 일정 부분은 믿거나, 혹은 믿고 싶어 한다. 믿지 않는다고 머리로 생각해도 마음 속 한 부분은 끌린다. 왜냐하면 세상이 그래야 우리가 위안을 받기 때문이다. 아래는 21세기의 한국인이 공유하고 있는 세상을 바라보는 방식이다.
인과응보와 업보
나쁜 짓을 하고 살면 언젠간 벌을 받을 것이다. 어쩌면 전생의 업보가 있을지도 모른다.
영혼
인간은 단순한 고깃 덩어리 이상의 가치가 있다. 우연히 진화한 신경 신호와 뇌라는 것만으론 우리의 존재를 모두 설명할 수 없다. 인간은 단순한 '물질'이 아니다. 우리에겐 영혼이 있다. 더 가치있고 고귀하다.
다음 세상/
천국/지옥
다음 세상에는 조금 더 좋은 삶을 살고 싶다. 윤회가 있을까? 전생에 나라를 구했으면 더 좋은 삶을 살았을까? 어쩌면 천국이 있을지도 모른다. 죽으면 모든 게 끝나는 게 아니다. 저승에서 삶에 대한 심판을 받는다. 부모님과 조상님은 좋은 곳에 가셨을 거다.
불행/운명
재수가 없다. 내 인생에 이렇게 나쁜 일이 계속 있을 수가 없다. 전생에 뭔가 잘못했을까? 왜 아무 이유 없이 불행이 계속 닥치나. 고통받을 운명이었을까?
행운
오늘은 좋은 일이 있을 것 같은 예감이 든다. 행운의 사나이. 운이 좋다. 잘 풀리는 날. 행운의 숫자.
꿈의 의미
꿈자리가 너무 뒤숭숭하다. 안 좋은 일이 있을 것 같은 예감이 든다. 신기한 꿈을 꾸었는데 무슨 의미가 있을까? 꿈풀이. 해몽.
초자연적
영역
제사, 고사, 사주팔자, 궁합, 길일, 풍수, 수맥, 집터 등등...
근거 없는 믿음/유사 과학
각종 효과가 입증되지 않은 건강식품, 음식에 담긴 기운. 정력에 좋은 음식, 혈액형과 성격 등등...
이런 개념들을 전혀 믿지 않는 사람을 필자는 본 적이 없다. 여기서 '믿지 않는다'는 것은 단순히 안 믿는다고 말한다는 게 아니다. 마음 속 어디에도 저런 개념이 자리 잡을 곳이 없다는 말이다. 조금이라도 마음에 끌리는 구석이 있다면 여지를 둔다는 것이다. 우리는 정말 말도 안 되는 이야기에는 '만일 그렇다면'이라거나 '그랬으면 좋겠다'라는 바람을 품지 않는다.
이런 개념을 단순히 미신이라고 보지 말고, 오늘 이야기해 보려는 '세상을 보는 관점', 즉 세계관(世界觀)이란 측면에서 보자. 예컨대 삶이 부조리할 정도로 힘들고 괴롭게 되면 이유를 찾게 된다. 인간의 힘과 노력으로 자신의 처지를 벗어날 수 없다면 운명 같은 초월적인 영향력을 생각하게 된다.
영혼이란 존재하는가? 죽음은 정말 끝이야? 윤회나 저승이 있을까? 인간은 삶과 세상에 대한 아주 기초적인 질문에 대한 설명을 필요로 한다. 그리고 과거부터 오늘날까지 이런 것들을 설명하고 우리에게 세상의 모습과 부조리를 납득하게 만들어주는 것이 과학이 아닌 신앙이다. 현대인도 여전히 민간 신앙 속에서 살고 있는 것이다.
2. 신앙과 종교의 기원 : 세상을 설명하다
신앙과 종교가 왜 생겨났는지 우리는 정확히 알 수 없다. 그럼에도 추측하기를, 번개나 폭풍, 바다 같은 두려운 자연현상을 이해하고 압도적인 힘에게 삶의 평안 등을 기원하는 것이 그 시작이었을 것으로 본다. 익숙한 신화를 보아도 번개를 신격화 한 제우스(그리스), 토르(북유럽), 풍백/운사/우사/뇌사(중국, 한국)가 등장한다. 특히 동양의 용(龍)은 비바람과 우뢰를 부린다.
산속에서 지내 보면 도시에서는 접해 보기 힘든 뇌우를 만날 때가 있다. 끝없이 들려오는 천둥소리와 지근거리에 떨어지는 벼락은 그 실체를 알고 있는 현대인에게조차도 두렵게 느껴진다. 이런 자연 현상을 이해하기 위해 원시인류는 나름의 이유를 찾았을 것이다. 번개는 초월적 존재의 분노이고 홍수와 가뭄은 인간의 죄에 대한 응징이라는 식으로 말이다.
자연의 신격화는 두려움과 고난을 이해하고자 하는 몸부림이었을 것이다. 오늘날에도 태풍, 쓰나미, 홍수 등 자연 재해는 도시를 파괴한다. 원시 사회는 어땠겠는가. 비바람이 몰아치는 것만으로 동굴 속에서 추위에 떨며 배를 주렸을 것이다. 감기야 둘째로, 어두운 시야와 미끌거리는 바닥, 사방을 둘러싼 빗소리와 천둥소리 속에서 맹수들이 우글거리는 숲으로 들어갈 수는 없지 않나. 벼락의 신에게 기도하고, 사냥의 신이나 농사의 신에게 배고픔을 면하게 해달라 말했을 것이다. 어떨 때는 우연히 기도와 자연 현상이 맞아떨어질 것이고 신앙심은 증가할 것이다.
자연을 신격화한 후에는 우리가 사는 세상에 대해 궁금했을 것이다. 어쩌면 순서가 바뀌었을 수도 있다. 거의 모든 신화에 창세에 대한 이야기가 있다. 중국 신화에선 혼돈에서 반고가 태어나 하늘과 땅, 산과 강, 해와 달이 된다. 그리스-로마 신화에선 여신 가이아가 홀로 하늘과 산, 바다를 낳는다. 기독교에서는 신이 7일에 걸쳐서 세상과 인간을 창조한다.
종교와 신앙이 생김으로써 인간은 땅과 바다, 비와 우뢰가 무엇인지, 왜 발생하는지 납득했다. 나아가서 왜 세상이 생겨났고, 우리가 존재하며, 시련이 있는지, 삶과 죽음은 무엇이며 죽은 사람은 어디로 가는지에 대해서도 납득을 했다. 오늘날 우리는 종교라는 걸 흔히 신에 대한 믿음이자 삶의 위안이라고 받아들이지만, 본래는 이 세상을 이해하고 설명하려고 했던 흔적이라고 볼 수 있을 것이다. 그것은 철학이었고 과거의 과학이기도 했다.
이미지 출처 : 위키피디아 https://en.wikipedia.org/
참고로 '과학(science)'이라는 단어가 오늘날의 의미로 쓰이기 시작한 건 19세기부터다. 과학의 뿌리는 19세기까지 '자연철학(natural philosophy)'이라고 불린 철학 분야인데, 17세기의 철학자 프랜시스 베이컨이 한 말을 보면, 과거의 자연철학이 어떤 입장을 취했는지를 볼 수 있다.
베이컨은 자연에 대한 해석이 필요하며, 이를 위한 새로운 방법이 필요하고, 이를 통해서 제대로 된 자연철학이 확립될 수 있다고 생각했다.
(중략)
"자연철학이야말로 『성서』를 따르고 미신을 물리치는 확실한 명약이요 신앙을 살찌우는 훌륭한 양분임을 알 것이다. 그러므로 자연철학은, 말하자면 종교의 가장 충실한 시녀로서 몸을 바친다 해도 틀린 말이 아닐 것이다. 『성서』는 하느님의 의지를 나타내는 것이요, 자연철학은 하느님의 능력을 나타내는 것이기 때문이다."
출처 : 베이컨 『신기관』 , 2006., 박은진
과거 사회에서 종교와 신앙이란 결국 오늘날의 과학을 대신해서 세상을 이해하고자 했던 노력이었다. 이제 다시 상상해보자. 중세의 가치관을. 중세 사람이 세상을, 주변의 자연을 바라보면서 무슨 생각을 했을까? 신과 성자, 악마와 요정, 유령들이다. 그것이 그들의 눈에 보인 세상에 대한 설명이자 진실이었던 것이다.
3. 중세 유럽의 민간 신앙
아무리 지배 종교가 있다고 해도, 어느 시대에나 민간 신앙이 존재한다. 21세기 한국에도 존재하듯이 말이다. (보통 민간 신앙은 너무 당연한 거라서 그게 신앙이라고 인지하지도 못한다).
민간 신앙은 체계화된 종교처럼 강한 권력을 잡지는 못했지만, 그런 종교들의 교리를 바꿀 정도로 뿌리깊은 관습으로서 일반인의 삶을 지배했다. 오늘날 남은 전세계의 주류 종교들은 민간 신앙을 지배하기는 커녕 오히려 변화하고 변질되었다. 기독교 역시 그랬는데, 민간의 이교 신앙의 일부는 이단이나 악마, 용(dragon) 등으로 몰았지만, 대다수는 결국 받아들여서 기독교의 축일이나 성인에 편입되었다. 그 대표적인 예가 크리스마스(동지 태양 축제)이다.
긴 겨울이 끝나는 동지에 태양이 돌아온 것을 기념하며
겨울을 버티는 생명력의 상징인 상록수를 장식하던 동지 축제의 유산
중세는 자연으로 가득 둘러싸인 공간이었다. 대부분의 토지는 미개척된 울창한 숲이었고, 그 사이사이에 마을과 도시들이 자리잡고 있었다. 당시의 자연은 두려움의 대상이었다. 온갖 맹수가 우글거리고 잘못 들어가면 살아나오기 힘든 장소였다. 물가도 마찬가지였다. 물이 불어난 강에 휩쓸려 행방불명되는 일이 다반사였고, 특히나 바다는 인간이 항거할 수 없는 거대한 존재였다. 당시의 선박이나 항해술로는 바다에 나가는 것은 언제나 목숨을 거는 행위였으며, 너무 멀리 나가면 돌아오지 못했다.
중세의 보통 사람이 보는 세상은 어땠을까?
아침에 일어나서 화로를 보니 불씨가 살아있다. 밤에 바스락거리는 소리가 들렸는데 가정의 수호령인 코볼트가 열심히 일을 해준 것 같다. 꿈에서 돌아가신 아버지를 본 것 같은데 아버지의 유령이 메시지를 남긴 것도 같다. 꿈의 의미에 대해 고민해 본다.
우물에 물을 길러 간다. 물의 요정이 화내지 않게 조심해야 한다. 우물을 오염시킬지도 모르니까. 남편이 옆마을에 다녀온다길래 보관해 둔 수호 부적을 건냈다.
일을 하다 보니 하늘에서 새가 날아간다. 모습을 보니 비가 올 거라는 메시지 같다. 빨래를 걷고 가축을 집 안에 들이고 비를 받을 준비를 하다 보니 과연 비가 내렸다. 천둥번개가 친다. 남편의 여행길에 대한 경고가 아닐까? 어느 방위에서 치는지를 듣고 의미를 헤아려 본다. 옆집 남편이 지난 달 숲에서 돌아오지 않았는데 늑대 인간에게 당했다고 한다. 남편이 비 오는 날 물가에 잘못 갔다가 켈피에게 잡아 먹히지는 않을지 걱정된다. 조금 품을 팔아서라도 보호의 물약을 구해서 남편에게 줄 것을 후회가 된다.
두려운 마음에 옆에 있는 돼지에게 말을 걸어 본다. 피글렛이란 이름의 아이다. 돼지와 두런두런 대화를 나누다 보니 잠이 들었다. 우당탕 소리가 들리는 게 오늘도 코볼트가 곁에 있는 것 같아 조금 안심이 된다. 밤중에 일어나서 아궁이에 장작을 보충했다. 코볼트에게 답례를 남기고 다시 잠자리에 들었다.
예시를 위해 대강 쓴 거니 상세한 고증은 넘어가자.
위의 이야기에 기독교적 요소가 더해지면 중세 농민의 삶이 된다. 기독교는 민간 신앙이란 탄탄한 관습 위에 덧씌워졌을 뿐, 그들의 삶을 완전히 바꾸지는 못했기에 위의 이야기가 크게 달라지지는 않는다. 일반인의 믿음은 기독교적 믿음과는 제법 차이가 있었던 것으로 보인다. 왜냐하면 기독교에서 인정하지 않는 개념들을 민간에서는 그 이전에도 그 이후로도 계속 믿었으니까.
인간은 호기심이 왕성해서 늘 자연을 탐구하고 진리를 파헤치려 했지만, 21세기인 지금도 얼마 해내지 못했다. 하지만 인간은 부족한 빈자리를 언제나 나름의 해석으로 채워넣었다. 아이가 죽은 것은 (신의 뜻이거나) 나쁜 요정의 짓이다. 이빨이 빠진 것 역시 이빨 요정의 짓이다. 숲에 들어가면 늑대인간이나 식인 괴물에게 잡아먹혀서 돌아오지 못한다. 똘똘했던 사람이 물이나 바다에서 죽거나 실종되면 켈피나 세이렌, 인어에게 잡혀간 것이다. 매번 직접 확인하긴 힘들었다. 수색 기술도 부족할 뿐더러 숲에 들어가는 것 자체가 목숨을 건 행위였으니까.
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버섯류가 원을 그리면서 자라는 균륜(菌輪).
중세 유럽에선 요정들이 손을 잡고 춤을 춘 흔적이라고 여겼다.
그래서 붙은 이름이 페어리 링(fairy ring)이다.
병에 걸리는 것 역시 나쁜 기운이나 냄새가 깃들었거나, 요정, 유령의 짓이다. 재미있게도 서양이나 동양이나 병의 원인 중 하나로 '나쁜 기운', '찬 기운' 같은 표현을 썼다. 오늘날에도 한의학에서 '바람 풍'자를 쓰는 여러 병명이 있지 않은가. 17세기에 얀센과 레벤후크가 현미경을 발명하기 전까지 인간은 미생물이란 존재를 상상조차 하지 못했다.
미개하다고 말하지 말라. 21세기 오늘날에도 우리는 중력에 대해 자주 이야기하면서도 그 실체를 모른다. 과학이란 자연을 관찰한 결과이고, 장비의 발전 없이는 그저 추측만이 존재할 뿐 확인할 수가 없다. 미생물을 발견하기 전까지 작은 생물들은 그저 '생겨나는 것들'이었다. 중세 사람의 눈에는 어두운 곳에서 곰팡이가 '생겨'나고, 흙에서 벌레가 '생겨'났다. 진흙은 개구리로 변하고, 창고에 쌓아둔 곡식은 쥐로 변할 수 있었다.
오늘 소개할 곡은 코키아의 인피니티 입니다. 코키아씨 노래 중 개인적으로 가장 좋아하는 세 곡 중 하나입니다.
코키아씨의 노래는 듣고 있으면 행복해지는 노래가 많은 것 같아요. 슬픈 가사의 노래도 많기는 하지만, 반수 이상의 노래는 마음이 편해지고 행복한 기분이 드는 곡입니다. 그리고 세상에 사랑 노래 가사는 정말 많아서 특출나게 느껴지는 경우가 별로 없는데, 이별이 아니라 사랑을 하는 가사임에도 이렇게 아름답고 감동적으로 쓰는 것도 재능인 것 같습니다.
무엇보다 다시 듣기 전부터 목소리가 정말 매력적인 가수라고 생각했는데요. 중저음역에서는 힘있고 멋있는 목소리를 내는데 고음역에서는 감미로운 미성을 갖고 있으니 정말 축복받은 목소리입니다. 그 이상으로 가수 중에서도 톱클래스에 속하는 실력을 갖추었고요. 흠, 작곡, 작사, 목소리, 노래 실력이 이렇게 한 사람에게 다 갖춰질 수 있다니...
이 곡은 두 가지 버전이 있습니다. 하나는 6분9초짜리 버전이고, 나중에 나온 건 7분 11초짜리 버전입니다. 짧은 건 어쿠스틱 기타 반주 메인입니다. 바이올린 솔로가 붙기는 하는데 반주는 심심한 편이지만, 보컬이 더 두드러집니다. 긴 버전은 전주가 있고요. 현악기 합주가 메인이고 기타 반주는 없습니다. 거기에 피아노와 심벌, 북이 추가로 붙습니다.
* 그리고 어쿠스틱 기타 버전은 "아나타와 아나타 히토리다케(당신은 당신 한 명 뿐)"란 가사가 "와타시와 와타시 히토리다케(나는 나 한 명 뿐)"라고 되어 있습니다.
번역에 대해 잠시 이야기하겠습니다. 노래 가사 중 '나는 여기에 있고 나는 여기에 있어'란 가사가 나옵니다. 여기서 앞의 '나'는 보쿠(僕)로 남성 화자이고, 뒤의 '나'는 와타시(私)로 여성 화자입니다. 일본어로는 구분이 가는데 한국어로는 구분이 안 가서 그냥 설명(과 색)으로 대체 합니다.
Infinity
작사/작곡/노래 : KOKIA
意味のない音がこの世にあるだろうか
이미노 나이 오토가 코노 요니 아루다로오카
의미 없는 소리가 이 세상에 있을까
産み落とされたもの全て何かのメッセージ
우미오토사레타모노 스베테 나니카노 메엣세에지
태어나 이 세상에 떨어진 모든 것은 어떤 메시지야
僕はここに居て私はここに居る
보쿠와 코코니 이테 와타시와 코코니 이루
나는 여기에 있고 나는 여기에 있어
誰かに送り続けている 愛のメッセージ
다레카니 오쿠리 츠즈케테이루 아이노 메엣세에지
누군가에게 계속 보내고 있는 사랑의 메시지
この広い宇宙の真ん中で出逢った
코노 히로이 우츄우노 마은나카데 데아앗타
이 넓은 우주의 한가운데에서 만났어
無限の力はあなたとの出逢いに
무게은노 치카라와 아나타토노 데아이니
무한의 힘은 당신과의 만남에
隠された可能性のこと 限りない始まり
카쿠사레타 카노오세이노 코토 카기리나이 하지마리
숨겨진 가능성이야 한계가 없는 시작이야
人は人として 花は花として咲く
히토와 히토토시테 하나와 하나토시테 사쿠
사람은 사람으로서 꽃은 꽃으로서 펴
命あるものとして 生まれたこの不思議
이노치아루 모노토시테 우마레타 코노 후시기
생명이 있는 존재로서 태어난 이 신비함
分かっているのはほんの少しのこと
와카앗테이루노와 호은노 스코시노 코토
이해하고 있는 것은 아주 조금뿐
あなたはあなた１人だけ唯一の存在
아나타와 아나타 히토리다케 유이츠노 소은자이
당신은 당신 한 명뿐 유일한 존재란 거야
この広い宇宙の真ん中で出逢った
코노 히로이 우츄우노 마은나카데 데아앗타
이 넓은 우주의 한가운데에서 만났어
私とあなた 他の誰でもなく
와타시토 아나타 호카노 다레데모 나쿠
나와 당신 다른 누구도 아닌
共鳴する心で 今 出逢った不思議
쿄오메이스루 코코로데 이마 데아앗타 후시기
공명하는 마음으로 지금 만나게 된 신비함
この広い宇宙の真ん中で出逢った
코노 히로이 우츄우노 마은나카데 데아앗타
이 넓은 우주의 한가운데에서 만났어
ひかれあう音波にハモリ出す存在
히카레아우 오토나미니 하모리다스 소은자이
서로 이끌리는 소리의 파도로 화음이 되는 존재
無限の力を感じ始めてるの
무게은노 치카라오 카은지하지메테루노
무한한 힘을 느끼기 시작하고 있어
きっとそれは信じること 自分の存在を
키잇토 소레와 시은지루코토 지부은노 소은자이오
분명 그건 믿는 것이야 자신의 존재를
あなたとなら 何か残せると
아나타토 나라 나니카 노코세루토
당신과 함께라면 무언가 남길 수 있다고
🥂 연재 - 술 이야기 15 ▶ 엠프티 칼로리 : 술이 가짜 칼로리라 살이 안 찐다는 거짓말
에너지, 열량의 단위에는 칼로리(calorie)가 있다. 우리가 먹는 음식 속 성분도 칼로리로 환산이 가능하다. 단백질 1g은 약 4 kcal, 지방은 9 kcal, 탄수화물은 4 kcal, 그리고 술에 들어 있는 알코올(에탄올)은 7 kcal이다. 칼로리로 환산된 열량이 몸에 전부 흡수되는 것도 아니고 전부 에너지로 쓰이는 건 아니지만, 열량으로 환산했을 때는 저렇게 된다.
술 안의 에탄올에도 열량이 있고, 우리 몸에서 에너지화된다. 재미있는 건 최근 약 10년 동안 이런 얘기를 종종 들어왔다.
"술에 들어 있는 칼로리는 가짜 칼로리라서 마셔도 살이 찌지 않는다."
결론적으로 틀린 말인데, 이것에 대해서 이야기해 보자.
🍸 1. 엠프티 칼로리(empty calories)
엠프티 칼로리라는 개념이 있다. 한국어로 빈 칼로리라고 얘기하기도 하고. 최근의 소문에선 가짜 칼로리라는 괴상망칙한 거짓 명칭도 생겼다. 엠프티 칼로리란 게 대체 뭘까?
엠프티 칼로리(empty calories)란, 우리가 현대에 가치있게 여기는 영양 성분인 단백질, 무기질, 섬유소, 비타민, 필수 지방산이 없거나 거의 없지만 열량은 높은 것을 이야기한다. 거의 순수한 에너지원. 다시 말해서 영양가가 없고 열량만 높은 종류의 음식이 엠프티 칼로리다.
🍸 2. 엠프티 칼로리 식품
엠프티 칼로리의 대표적인 형태가 셋 있다.
① 설탕 : 순수한 에너지로 대표적인 빈 칼로리 식품. 정제된 시럽류도 포함된다.
② 일부 지방 종류 : 중성지방, 마가린, 쇼트닝, 식용유 등.
③ 알코올 : 술에 들어 있는 에탄올.
설탕. 엠프티 칼로리 식품의 대표자.
주요 영양소가 없으면서 열량이 높은 형태의 식품은 전부 엠프티 칼로리 식품이다. 사탕, 꿀, 엿, 콜라, 사이다 등등.
이쯤 되면 뭘 말하고 싶은지 다들 아셨을 거다. 술을 마시는 건 설탕을 퍼먹는 것과 열량면에서는 같은 개념이다. 술이 살이 안 찐단 얘기는 설탕이 살이 안 찐단 얘기와 같은 것이다. 술 마셔도 살이 안 찐다고 주장하면서 엠프티 칼로리란 용어를 쓰면 그럴 듯해 보이고 왠지 신뢰하고 싶겠지만, 사실 용어의 뜻을 잘 모르고 쓰고 있는 거다. (알코올성 지방간이란 용어는 들어봤는지 모르겠다.)
그런데 이런 오해가 생길만 한 이유가 있다. 순수한 열량은 우선적으로 소모되어서 지방으로 전환이 잘 안 되니까.
🍸 3. 영양소와 에너지
우리가 영양소를 얘기하면서 단백질 4kcal, 지방 9kcal, 탄수화물 4kcal라고 설명하지만, 이런 영양소들이 모두 열량으로 전환되는 건 아니다. 단백질과 지방은 몸을 구성하는 주요 재료이며 대사에도 활용된다. 각종 비타민은 촉매로 쓰이고, 무기질은 이온 채널을 이용한 대사 등에 활용된다.
실상 주 에너지원으로 쓰이는 건 탄수화물(당) 뿐인데, 엠프티 칼로리로 분류되는 식품도 이런 주 에너지원에 속할 수 있다. 대표적인 엠프티 칼로리 식품인 설탕은 탄수화물과 마찬가지로 포도당으로 분해되어 에너지로 즉각 활용된다. 술에 들어 있는 에탄올도 마찬가지로 알코올 분해 과정을 겪은 후 최종적으로 물과 이산화탄소, 그리고 에너지로 변환된다. 특히 알코올은 설탕보다도 우선적으로 에너지화된다.
이렇게 에너지화되어서 소모되는 양이 많기 때문에 엠프티 칼로리 식품을 살이 찌지 않는다고 오해를 한다. 하지만 설탕을 먹으면 살이 안 찌는가? 아주 잘 찐다. 현대인 비만의 주범 중 하나가 달달한 음료수이지 않나.
술과 함께라면 이런 샐러드를 먹어도 다 살이다.
저기 넘쳐나는 지방(치즈, 드레싱, 올리브)과 설탕(토마토)을 보라.
다이어트를 하는 정석은 탄수화물을 줄이는 것이다. 이것은 에너지를 줄여서 몸에 저장된 에너지를 소모시키는 방법이다. 그런데 반대로 에너지가 많으면 어떨까? 설탕을 먹거나 술을 마셔서 에너지가 남아돌 경우, 같이 먹은 다른 것들 중 저장할 수 있는 건 전부 몸에 저장을 한다. 남는 에너지의 일부도 지방으로 변환할 수 있다. 한국의 음주 문화는 안주를 많이 먹는 방식인데, 술과 같이 먹은 음식은 설탕을 같이 퍼먹은 것처럼 몸에 아주 잘 저장된다. (더불어서 술은 간의 지방 분해 능력을 저하시킨다.)
이건 그렇게 길게 설명할 문제가 아니다. 그냥 설탕을 먹는 것과 술을 먹는 건 열량면에선 매우 유사한 개념인 것이다. 더 이상의 설명이 필요한가?
🍸 4. 결론 : 술 마시면 살찐다.
글이 너무 짧아서 길게 쓰려다 보니 다이어트 얘기를 하고 있길래 다 지우고 짧게 요약하기로 했다.
엠프티 칼로리란 열량이 매우 높고 다른 영양가(단백질, 무기질 등)가 없다는 뜻이다. 대표적인 식품으로 설탕이 있다.
술을 마시는 건 영양면에서는 설탕을 먹는 것과 같다.
(참고로 당이랑 분해되는 방식이나 우선순위가 다르기 때문에 저혈당/당뇨 환자분들은 같다고 생각하시면 안 됩니다.)
여담인데 오늘날 엠프티 칼로리 식품이 죄인처럼 여겨지는 게 참 재미있다. 불과 백 년도 지나지 않은 못 살던 시절만 해도 꿀이나 설탕은 죽어가는 사람을 살릴 수 있는 명약으로 여겨졌는데 말이다. 시간과 함께 가치가 변하는 것은 당연한 것이지만, 실제로 관심분야에서 확인을 하게 되는 것도 흥미로운 일이다.
* 추가 : 엠프티 칼로리가 그냥 사라지는 휘발성 에너지(소문의 표현을 그대로 썼다)라고 인식하는 경우가 있는 것 같다. 그렇지 않다. 에너지화된 칼로리는 우리 몸의 세포에서 에너지로 쓰인다. 살아 있는 것 자체가 에너지를 소모하는 일이다. 체온을 유지하고 호흡하고 심장이 뛰고 근육을 움직이는 모든 일에 열량이 소모된다. 생각을 하는 것조차 에너지 소모다. 엠프티 칼로리나 탄수화물/당이 전환된 열량은 이런 생존에 우선적으로 쓰이는 거지 그냥 사라지는 게 아니다.
